El desperdicio de alimentos es un problema significativo. Cada año, se desperdician miles de millones de toneladas de alimentos en todo el mundo, y a menudo podemos ver el desperdicio de alimentos ocurriendo en nuestra vida diaria. Desperdiciar alimentos no solo es un comportamiento derrochador, sino que también es perjudicial para el medio ambiente. Cada uno de nosotros debería intentar evitar desperdiciar alimentos.
El 16 de diciembre, se informó que una influencer india publicó un video en redes sociales donde bailaba con un vestido hecho completamente de pan. Este video provocó un acalorado debate entre los internautas. Muchos la criticaron por desperdiciar alimentos, y algunos expresaron el deseo de que se comiera el pan en lugar de desecharlo.
La ira expresada por los internautas también refleja nuestra resistencia al acto de desperdiciar alimentos. A través de este video, deberíamos tomarnos un momento para reflexionar sobre nuestras propias vidas diarias y considerar si a menudo desperdiciamos alimentos. ¿Y cómo podemos reducir mejor la probabilidad de que esto suceda?
¿Qué es el desperdicio de alimentos?
El alimento desperdiciado puede clasificarse principalmente en dos tipos: pérdida de alimentos y desperdicio de alimentos.
La pérdida de alimentos es una categoría más amplia que incluye cualquier alimento comestible que no se consuma en ninguna etapa. Este proceso ocurre principalmente a lo largo de la cadena de suministro de alimentos, desde la cosecha/ sacrificio/ producción hasta el punto de venta (pero no incluye la etapa de ventas).
El desperdicio de alimentos se define por el Servicio de Investigación Económica (ERS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) como "alimentos descartados por los minoristas debido al color o la apariencia y desperdicio de platos por parte de los consumidores."
¿Cómo se desperdicia la comida?
1. Etapa de producción
El desperdicio de alimentos puede ocurrir debido a la sobreproducción, donde los fabricantes producen más de lo que el mercado puede absorber.
Además, los alimentos pueden ser descartados durante el procesamiento debido a estándares de calidad que priorizan la apariencia sobre la comestibilidad.
El deterioro también puede ocurrir si los alimentos no se manejan ni se almacenan adecuadamente durante la producción, lo que lleva a un desperdicio significativo antes de que llegue a los consumidores.
2. Etapa de distribución
Pérdidas en el transporte: Los alimentos pueden dañarse o estropearse durante el transporte debido a un manejo deficiente o control de temperatura.
Desperdicio en el comercio: Los minoristas pueden descartar alimentos que están cerca de su fecha de caducidad o que no cumplen con los estándares visuales.
3. Etapa de consumo
Desperdicio en el plato: Los consumidores a menudo dejan comida sin comer en sus platos.
Compra excesiva: Comprar más alimentos de los que se pueden consumir lleva al deterioro en casa.
Almacenamiento inapropiado: No almacenar los alimentos correctamente puede llevar a que se estropeen antes de ser consumidos.
4. Preferencias alimentarias
Algunos consumidores pueden descartar alimentos que perciben como indeseables, incluso si aún son seguros para comer.
5. Desperdicio en eventos
En eventos como bodas y banquetes, a menudo se prepara una gran cantidad de alimentos debido a la incertidumbre sobre el número de invitados, lo que puede llevar a un desperdicio significativo de alimentos.
Además, en reuniones sociales o fiestas, donde las personas pasan la mayor parte del tiempo socializando o disfrutando, la comida puede servir más como decoración, lo que resulta en un mayor desperdicio.
Iniciativas para reducir el desperdicio de alimentos en nuestra vida diaria
1. Comprar con pensamiento: priorizando necesidades sobre deseos
Evite compras impulsivas; debemos considerar el problema del desperdicio de alimentos antes de realizar una compra. Intente no comprar alimentos cuando tenga hambre. Incluso si tiene hambre, resista la tentación de pensar que puede comer mucho más de lo habitual impulsivamente.
Podemos crear una lista de compras con anticipación, esbozando nuestro plan de comidas para la semana, para tener un objetivo más claro al comprar.
2. Desata tu creatividad
Si has comprado demasiada comida, prueba diferentes métodos de cocción. No lo deseches solo porque estás cansado de ello.
Si ciertos alimentos no son de tu agrado, considera agregar otros ingredientes o buscar soluciones en línea para hacer que esos alimentos sean más agradables.
3. Comparte
Si has cocinado más comida de la que puedes comer, recibido mucha comida de alguien o tienes muchos artículos perecederos al mudarte, ¿por qué no compartir esos alimentos con tus amigos o vecinos?
Esto no solo puede mejorar la relación entre ustedes sino también evitar el desperdicio de alimentos.
4. Saber cómo almacenar alimentos
Los diferentes alimentos tienen diferentes métodos de almacenamiento. Necesitamos ser conscientes de los requisitos de almacenamiento para los alimentos que compramos y evitar desperdiciar alimentos debido a un almacenamiento inadecuado.
Los alimentos frescos pueden colocarse detrás de los productos que están más cerca de sus fechas de caducidad. Los alimentos con fechas de caducidad más cercanas deberían colocarse en lugares más visibles para evitar olvidarse de ellos.
5. Compostar
Compostar es el proceso de reciclar desechos orgánicos, como restos de comida y desechos de jardín, en un valioso fertilizante para plantas y jardines.
Puedes usar un contenedor de compostaje comprado en la tienda, construir el tuyo propio, o simplemente crear un montón en tu jardín.
Una vez que el compost esté oscuro, desmenuzable y tenga un olor terroso, está listo para usarse. Puedes mezclarlo en camas de jardín, usarlo como una capa superior para céspedes, o añadirlo a plantas en macetas.
Compostar es una forma simple y efectiva de reducir el desperdicio de alimentos y mejorar tus esfuerzos de jardinería mientras contribuyes a un medio ambiente más saludable.
6. Dale una oportunidad a las frutas y verduras feas
Si es posible, opta por comprar esas frutas o verduras "feas" que a menudo se quedan en las tiendas de comestibles pero que son seguras para el consumo. Estos productos "feos" tienen imperfecciones físicas pero no están dañados ni en mal estado.
No solo son las frutas y verduras "feas" seguras y nutritivas, sino que a veces también pueden comprarse a un precio reducido.
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