Le gaspillage alimentaire est un problème significatif. Chaque année, des milliards de tonnes de nourriture sont gaspillées dans le monde, et nous pouvons souvent constater le gaspillage alimentaire dans notre vie quotidienne. Gaspiller de la nourriture n'est pas seulement un comportement de gaspillage, mais aussi nuisible pour l'environnement. Chacun d'entre nous devrait essayer d'éviter de gaspiller de la nourriture.
Le 16 décembre, il a été rapporté qu'une influenceuse indienne a posté une vidéo sur les réseaux sociaux où elle dansait dans une robe entièrement faite de pain. Cette vidéo a suscité un débat animé parmi les internautes. Beaucoup l'ont critiquée pour avoir gaspillé de la nourriture, certains exprimant le souhait qu'elle mange le pain au lieu de le jeter.
La colère exprimée par les internautes reflète également notre résistance à l'acte de gaspiller de la nourriture. À travers cette vidéo, nous devrions prendre un moment pour réfléchir à nos propres vies quotidiennes et considérer si nous gaspillons souvent de la nourriture nous-mêmes. Et comment pouvons-nous réduire au mieux la probabilité que cela se produise ?
Qu'est-ce que le gaspillage alimentaire ?
Le gaspillage alimentaire peut être principalement catégorisé en deux types : la perte alimentaire et le gaspillage alimentaire.
La perte alimentaire est une catégorie plus large qui inclut toute nourriture comestible qui n'est pas consommée à aucun stade. Ce processus se produit principalement tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, de la récolte/abattage/production jusqu'au point de vente (mais n'inclut pas le stade de vente).
Le gaspillage alimentaire, est défini par le Service de recherche économique (ERS) du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) comme "la nourriture jetée par les détaillants en raison de la couleur ou de l'apparence et des déchets de plateaux par les consommateurs".
Comment la nourriture est-elle gaspillée ?
1. Phase de production
Le gaspillage alimentaire peut se produire en raison de la surproduction, où les fabricants produisent plus que le marché ne peut absorber.
De plus, la nourriture peut être jetée pendant le traitement en raison de normes de qualité qui privilégient l'apparence sur l'aptitude à la consommation.
La détérioration peut également se produire si la nourriture n'est pas manipulée ou stockée correctement pendant la production, entraînant un gaspillage significatif avant même d'atteindre les consommateurs.
2. Phase de distribution
Pertes lors du transport : La nourriture peut être endommagée ou se détériorer pendant le transport en raison d'une mauvaise manipulation ou d'un contrôle de la température.
Gaspillage au détail : Les détaillants peuvent jeter de la nourriture qui est proche de sa date d'expiration ou ne répond pas aux normes visuelles.
3. Phase de consommation
Déchets dans les assiettes : Les consommateurs laissent souvent de la nourriture non consommée dans leurs assiettes.
Achats excessifs : Acheter plus de nourriture que ce qui peut être consommé entraîne de la détérioration à domicile.
Stockage inapproprié : Ne pas stocker la nourriture correctement peut entraîner une détérioration avant qu'elle ne soit consommée.
4. Préférences alimentaires
Certains consommateurs peuvent jeter des aliments qu'ils perçoivent comme indésirables, même s'ils sont encore sûrs à manger.
5. Gaspillage lors d'événements
Lors d'événements tels que des mariages et des banquets, une grande quantité de nourriture est souvent préparée en raison de l'incertitude du nombre d'invités, ce qui peut entraîner un gaspillage alimentaire significatif.
De plus, lors de rassemblements sociaux ou de fêtes, où les gens passent la plupart de leur temps à socialiser ou à s'amuser, la nourriture peut servir davantage de décoration, entraînant un gaspillage supplémentaire.
Initiatives pour réduire le gaspillage alimentaire dans notre vie quotidienne
1. Faire des courses réfléchies : Prioriser les besoins plutôt que les envies
Évitez les achats impulsifs ; nous devrions considérer la question du gaspillage alimentaire avant de faire un achat. Essayez de ne pas acheter de nourriture lorsque vous avez faim. Même si vous avez faim, résistez à l'envie de penser que vous pouvez manger beaucoup plus que d'habitude de manière impulsive.
Nous pouvons créer une liste de courses à l'avance, définissant notre plan de repas pour la semaine, afin d'avoir un but plus clair lors de nos courses.
2. Libérez votre créativité
Si vous avez acheté trop de nourriture, essayez différentes méthodes de cuisson. Ne la jetez pas simplement parce que vous en avez assez.
Si certains aliments ne conviennent pas à votre goût, envisagez d'ajouter d'autres ingrédients ou de chercher en ligne des solutions pour rendre ces aliments plus appétissants.
3. Partager
Si vous avez cuisiné plus de nourriture que vous ne pouvez en manger, reçu beaucoup de nourriture de quelqu'un, ou avez beaucoup d'articles périssables en déménageant, pourquoi ne pas partager ces aliments avec vos amis ou voisins ?
Cela peut non seulement renforcer la relation entre vous, mais aussi éviter le gaspillage alimentaire.
4. Savoir comment stocker les aliments
Différents aliments ont différentes méthodes de stockage. Nous devons être conscients des exigences de stockage des aliments que nous achetons et éviter de gaspiller de la nourriture en raison d'un stockage inapproprié.
Les aliments frais peuvent être placés derrière les produits qui sont plus proches de leur date d'expiration. Les aliments avec des dates d'expiration plus proches devraient être placés dans des endroits plus visibles pour éviter de les oublier.
5. Compostage
Le compostage est le processus de recyclage des déchets organiques, tels que les restes alimentaires et les déchets de jardin, en un précieux engrais pour les plantes et les jardins.
Vous pouvez utiliser un bac à compost acheté en magasin, construire le vôtre ou simplement créer un tas dans votre jardin.
Une fois que le compost est sombre, friable et a une odeur terreuse, il est prêt à être utilisé. Vous pouvez l'incorporer dans les plates-bandes, l'utiliser comme paillis pour les pelouses, ou l'ajouter aux plantes en pot.
Le compostage est un moyen simple et efficace de réduire le gaspillage alimentaire et d'améliorer vos efforts de jardinage tout en contribuant à un environnement plus sain.
6. Donnez une chance aux fruits et légumes « moches »
Si possible, optez pour l'achat de ces fruits ou légumes « moches » qui sont souvent laissés dans les magasins d'alimentation mais qui sont sûrs à la consommation. Ces produits « moches » ont des imperfections physiques mais ne sont ni endommagés ni gâtés.
Non seulement les fruits et légumes « moches » sont sûrs et nutritifs, mais ils peuvent parfois être achetés à prix réduit également.
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